최근 조사에서 글루텐 프리(Gluten-Free, GF) 식품 일부에 글루텐뿐만 아니라 유해 화학물질이 포함된 사실이 밝혀졌습니다. 글루텐 민감증이나 셀리악병(Celiac disease)을 앓고 있는 사람들에게 이는 심각한 문제를 초래할 수 있습니다.
이 글에서는 GF 식품의 품질, 잠재적 위험, 그리고 이러한 문제가 발생하는 원인과 해결 방안을 다룹니다.
글루텐 프리 식품의 위험 요소
1. 글루텐 프리이지만 화학물질로부터는 자유롭지 않다
비영리단체 Moms Across America는 46개의 GF 식품 샘플을 대상으로 글루텐, 제초제, 살충제, 광물질을 분석했습니다.
- 글리포세이트(Glyphosate): "라운드업(Roundup)"의 활성 성분으로, 46개 중 44개 샘플에서 검출되었습니다.
- 가장 높은 수치: Banza 병아리콩 파스타(2,963 ppb)
- 검출되지 않은 제품: Lesser Evil 팝콘, Edward and Sons 쌀 크래커
- 2,4-D: 베트남 전쟁 당시 사용된 "에이전트 오렌지"에 포함된 화학물질로, 54%의 샘플에서 검출되었습니다.
- 살충제 잔류물: King Arthur의 GF 밀가루(147 ppb), Milton’s 바다 소금 크래커(75 ppb) 등에서 높은 수준 확인
2. GF 식품에 포함된 글루텐
GF 식품은 미국 식품의약국(FDA)의 규정상 글루텐 함유량이 20ppm 이하이어야 하지만, 일부 제품은 이 기준을 초과했습니다.
- 20ppm 이상: Simple Mills 브라우니 믹스(31.7 ppm), Made Good 초콜릿 쿠키(56.1 ppm), Simple Mills 아몬드 밀가루 크래커(59.4 ppm)
- 10~20ppm: Jovial 스파게티(10.6 ppm), GoMacro 그래놀라 바(15.9 ppm)
3. 낮은 광물질 함량
대부분의 샘플에서 칼슘, 마그네슘, 철과 같은 필수 미네랄의 함량이 매우 낮았습니다. 이는 GF 식품이 종종 영양소가 부족할 수 있음을 시사합니다.
화학물질과 글루텐 오염의 원인
Moms Across America는 제조업체가 이러한 화학물질을 의도적으로 추가하지 않았다고 밝혔습니다. 문제의 원인은 다음과 같습니다:
- 농약과 제초제의 광범위한 사용: 글리포세이트와 같은 화학물질은 작물 재배 시 널리 사용되며, 제품에 잔류할 가능성이 높습니다.
- 공정 오염: 생산 과정에서의 교차 오염으로 인해 GF 식품에 글루텐이 포함될 수 있습니다.
글루텐 프리 식품의 소비자를 위한 주의점
1. 라벨을 맹신하지 마세요
GF 라벨이 붙은 제품이라도 글루텐과 화학물질 오염 가능성을 배제할 수 없습니다.
- 검증된 인증: GFCO(Gluten-Free Certification Organization) 인증과 같은 신뢰할 수 있는 인증 마크를 확인하세요.
- 성분표 확인: 불필요한 첨가물이나 농약 사용 가능성을 확인합니다.
2. 천연, 유기농 식품 선택
모든 유기농 제품이 글리포세이트로부터 자유로운 것은 아니지만, 일반 식품보다 화학물질 잔류 가능성이 낮을 수 있습니다.
3. 셀리악병 환자
GF 식품 섭취 후에도 증상이 지속된다면, 글루텐 오염 여부를 의심하고 제품 선택에 더 주의하세요.
정책적 해결책과 제안
Moms Across America의 제안에 따르면, 작물 건조제로 글리포세이트와 같은 화학물질 사용을 금지하면 공급 식품의 80%에서 화학물질 노출을 제거할 수 있습니다.
- EU 사례: 유럽연합은 작물 건조제 사용을 금지하여 화학물질 노출을 줄이는 데 성공했습니다.
- 정부의 역할: 미국 정책 입안자들도 이러한 제도를 도입해 소비자 보호를 강화해야 합니다.
결론: 글루텐 프리의 진정한 의미
글루텐 프리 식품은 셀리악병 환자와 글루텐 민감증이 있는 사람들에게 필수적이지만, 모든 제품이 안전하거나 건강한 선택은 아닙니다.
- 현명한 선택: 제품 성분표와 인증을 주의 깊게 살피고, 신뢰할 수 있는 브랜드를 선택하세요.
- 정책적 변화: 농약과 화학물질 규제를 강화하는 노력이 필요합니다.
GF 식품을 선택할 때 더 나은 정보를 바탕으로 건강한 결정을 내리는 것이 중요합니다. 안전한 소비를 위해 경각심을 갖고 주의를 기울이세요.
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